GK Mobil im Restaurant

Ein Restaurant mit 3 Räumen und einer Terasse. Es werden 3 Kräfte mit PDA für die Bestellung, Bedienung und Abrechnung eingesetzt.Am  Tresen soll eine PC-Kasse fest installiert werden. Im Büro soll die Überwachung, Auswertung und Preispflege erfolgen. Es können Kabelverbindungen zum Küchendrucker und zum Büro-PC hergestellt werden.

Hardwarekonfiguration:
Die Basisstation ist ein Kompaktkassensystem auf dem die Provendis Gastrokasse 3.6 Unl. installiert ist. Angeschlossen sind ein Stationsdrucker mit Parallelschnittstelle der gleichzeitig als Arbeitsdrucker für alle Getränkebestellungen fungiert. Der Küchendrucker steht ca. 15 m von der Basisstation entfernt und wird über ein RJ-45 (Netzwerkkabel) angeschlossen. Der Büro-PC und der WLAN-Router für das Provendis Funk-Order-System werden ebenfalls über ein Netzwerkkabel mit der Basis-Station verbunden. Es werden weiterhin 3 Repeater (Expander) in 2 Räumen und auf der Terasse angebracht. Diese werden einfach an oder in der Nähe einer Steckdose für die Stromversorgung befestigt und erweitern so den Funkbereich des Routers.

funktionelle Abläufe:
Mit der Basisstation werden die Tresen-Bestellungen direkt ausgeführt.
Das PDA- Funk-Order-System wird für alle Bestellungen und Abrechnungen in den Gasträumen und auf der Terasse eingesetzt.
Dabei werden die bestellten Getränke direkt am Tresen und die bestellten Speisen in der Küche ausgedruckt. So können bereits während der Bestellaufnahme die Aufträge an Theke und Küche gesendet werden.
Der Abrechnungsvorgang erfolgt mit dem PDA direkt am Tisch. Bei mehreren Personen an einem Tisch können einzelne Artikel aus der Bestellliste abgerechnet werden. Der Ausdruck des Kassenbeleges erfolgt an der Basis-Station.

 Effekte:

• wesentliche Zeiteinsparungen bei der Bestellannahme und Abrechnung
• wesentliche Zeiteinsparungen durch Verringerung der Wegegzeiten der Bedienung, geringere psychische und physische Belastung des Personals
• deutliche Minderung der Verluste durch Abrechnungsfehler insbesondere bei der Methode "Wer hatte Was". Durch die am Tisch direkte Zuordung und Abrechnung, können keine offenen Bestellungen mehr auf dem Tisch übersehen werden.
• schnellere Bedienung der Gäste

Hard- und Softwarevorschlag
1 Büro-PC mit Perepherie
1 Provendis Kompaktkassensystem mit der Gastrokasse 3.6 Unl.
1 Bon-Thermodrucker mit Parallelschnittstelle
1 Bon-Drucker mit Ethernetschnittstelle
Provendis FOS bestehend aus 3 RPDAe Profi mit Powerakku und WLAN-Router mit Range Booster und 3 Repeatern mit Range Booster